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Soupe de potimarron à l’orange

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Soupe de potimarron à l’orange. Egouttez le potimarron en réservant le liquide de cuisson. Mixez-les et ajoutez peu à peu le liquide de cuisson, jusqu'à avoir la consistance souhaitée. Prélevez le zeste et le jus de l'orange.

Soupe de potimarron à l’orange Aujourd'hui, je vous propose une soupe de potimarron au safran et à l'orange. Elle sera parfaite après un repas de fêtes souvent copieux, Il s'agit d'une recette extraite du livre 'Simple' de mon chef fétiche: Yotam Ottolenghi. Soupe de potimarron au safran et à l'orange Ce n'est pas. Kamu bisa memiliki Soupe de potimarron à l’orange menggunakan 8 bahan dan 9 Langkah. Begini caranya mencapai it.

Soupe de potimarron à l’orange

  1. Anda membutuhkan untuk potimarron.
  2. Anda membutuhkan untuk oignon.
  3. Mempersiapkan untuk d’huile d’olive.
  4. Mempersiapkan untuk Le jus d’une orange.
  5. Mempersiapkan untuk carottes.
  6. Anda membutuhkan untuk cannelle.
  7. Anda membutuhkan untuk bouquet de persil.
  8. Anda membutuhkan untuk Sel et poivre.

Retirez les légumes à l'aide d'une écumoire et mixez-les dans un blender avec un peu d'eau de cuisson (plus ou moins selon si vous aimez la soupe plus liquide ou plus épaisse). Ajoutez le jus de l'orange fraîchement pressée et rectifiez l'assaisonnement. Chasser l'air, mixer la soupe, ajouter les deux cuillères à soupe de crème épaisse et. Velouté de potimarron et carotte au gingembre et à l'orange.

Soupe de potimarron à l’orange

  1. Pelez le potimarron et ouvrez-le en deux pour lui retirer ses graines. Pensez à les garder pour les faire griller : c’est délicieux à grignoter !.
  2. Coupez-le en petits dés. Pelez les carottes et tranchez-les en rondelles..
  3. Epluchez l’oignon et coupez-le en morceaux. Zestez l’orange, puis extrayez le jus..
  4. Dans un faitout, faites revenir 5 minutes l’oignon coupé afin qu’il blondisse, puis ajoutez les morceaux de potimarron, les carottes et le zeste de l’orange. Mélangez avec une cuillère en bois..
  5. Couvrez d’eau, salez et poivrez, et laissez cuire le tout une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
  6. Une fois cuits, récupérez les légumes avec une écumoire et mixez-les en soupe en intégrant un peu d’eau de cuisson en fonction de la consistance que vous désirez..
  7. Ajoutez le jus de l’orange, et la cuillère à café de cannelle, assaisonnez selon votre goût.
  8. Rincez et ciselez le persil..
  9. Au moment du service, répartissez la soupe de potimarron orangé dans les bols et saupoudrez d’herbes fraîches..

Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe. Velouté de potimarron à l'orange, une recette de la catégorie Soupes. Plus de recette Thermomix® www.espace-recettes.fr Mais évidemment, vous pouvez ajouter quelques pommes de terre dans votre bouillon et les faire cuire avant de mixer. Ça peut donner plus de consistance à la soupe, et apporter plus de glucides, pour une soupe pleine d'énergie. Soupe de potimarron avec ou sans crème. On peut aussi bien évidemment se passer de crème.

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