Comment Faire Appétissante Filet de bœuf Wellington
Filet de bœuf Wellington.
Filet de bœuf Wellington 15 4
Filet de bœuf Wellington
- Infos pratiques :.
- Temps de préparation: 30 minutes.
- Temps de cuisson: 50 min.
- Degré de difficulté: Facile.
- Coût: Un peu cher.
- Ingrédients pour 6 à 8 personnes :.
- 1 filet de boeuf de 1,2 kg.
- 4 belles échalotes.
- 300 gr champignons de Paris.
- persil (je n'en avais pas ce jour là....dommage).
- 2 tranches de foie gras.
- 1 bloc de pâte feuilletée.
- 1 jaune d'oeuf.
- 20 gr beurre.
- sel et poivre.
Filet de bœuf Wellington
- Tout d'abord, pensez à sortir la viande du frigo au minimum une heure avant de commencer votre petit boulot. Laissez-la à température ambiante. Puis chauffez une poêle avec 10gr de beurre et faites -la dorer rapidement sur toutes ses faces. Salez et poivrez. Réservez dans un plat pour laisser refroidir. Lavez les champignons, séchez-les, coupez les pieds. Epluchez les échalotes. Hachez-le tout au robot..
- Dans la pôele qui a servi à la viande, faites revenir ce hachis. Mélangez bien, et faites cuire 10mn environ à feu vif. Salez, poivrez. Laissez refroidir. Quand les champignons sont refroidis et la viande aussi, étalez la pâte feuilletée. Posez la viande au centre puis entourez-la de hachis de champignons. Coupez le foie gras en lamelles et posez-les sur le dessus. Fermez bien la pâte feuilletée tout autour, soudez les bords avec de l'eau..
- Puis badigeonnez de jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau. Posez le morceau sur une plaque à four garnie de papier cuisson..
- Préchauffez le four à 220°. Enfournez pour 30mn. La pâte doit être bien dorée. Puis sortez le plat, débarassez sur une planche en bois en vue de la découpe mais laissez d'abord reposer 10 mn comme pour toute pièce de boeuf..
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