Comment Préparer Savoureux Velouté de carottes - courge butternut et lentilles corail
Velouté de carottes - courge butternut et lentilles corail.
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Velouté de carottes - courge butternut et lentilles corail
- 1 courge butternut.
- 6 carottes.
- 1 oignon jaune.
- 180 g lentilles corail.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- 1 cuillère à café cumin.
- Sel fin.
- Poivre gris moulu.
- 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin).
- Crème fraîche liquide 30%.
- 1,5 L d'eau.
Velouté de carottes - courge butternut et lentilles corail
- Peler, hacher finement l'oignon et le faire revenir quelques minutes dans une grande casserole avec 1 c.à.s d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il commence à dorer..
- Ajouter les lentilles corail et faire revenir quelques minutes. Veiller à mélanger régulièrement, il ne faut pas que cela accroche..
- Ajouter le reste des légumes préalablement épluchés et taillés en fines rondelles pour les carottes et petits morceaux pour la courge butternut, les faire revenir quelques minutes également..
- Ajouter l'eau, le bouquet garni et laisser mijoter à feu moyen une bonne demie heure (les légumes doivent être tendres avant mixage), prolonger la cuisson si nécessaire..
- En fin de cuisson, retirer le bouquet garni, ajouter le sel, le poivre et le cumin, laisser mijoter 5 min et mixer la préparation au mixer plongeant ou blender..
- Dresser le velouté dans des bols avec un filet de crème fraîche..
- Déguster !.
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