Recette: Appétissante Soupe de courgette, petits pois et basilic @4PassionFood #cuisinedumonde

Soupe de courgette, petits pois et basilic @4PassionFood #cuisinedumonde.

Soupe de courgette, petits pois et basilic @4PassionFood #cuisinedumonde 10 4

Soupe de courgette, petits pois et basilic @4PassionFood #cuisinedumonde

1. 1.3 kg courgettes coupées en morceaux de 3 cm.
2. 1 tête d’ail entière gousses séparées et pelées.
3. 75 ml d’huile d’olive.
4. 500 g petits pois.
5. 50 g feuilles de basilic.
6. 1 litre bouillon de légumes.
7. 500 ml d’eau.
8. 200 g fêta morceaux de 1-2 cm.
9. 1 citron jaune zeste.
10. Sel et poivre.

Soupe de courgette, petits pois et basilic @4PassionFood #cuisinedumonde

1. Chauffer l'huile dans une grande casserole, puis faire frire les gousses d'ail entières pendant 2-3 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées..
2. Ajouter les courgettes, 2 tsp de sel et poivre, faire frire 3 min, en remuant, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Verser le bouillon et 500 ml d'eau froide, porter à ébullition et cuire à feu vif pendant 7 min, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais toujours d'un vert éclatant..
3. Ajouter les petits pois, remuer pendant une minute, puis ajouter le basilic, éteindre le feu et mixer avec un mixeur plongeant (ou dans un mixeur)..
4. Pour servir, déposer dans des bols et garnir de feta et de zeste de citron. Terminer avec du poivre noir et un filet d'huile..

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