Recette: Délicieuse Velouté courge et marrons

Velouté courge et marrons. Velouté de courge aux marrons et crème fouettée Voir la recette. Accueil > Recettes > entrée > entrée chaude > soupe > Velouté de courge aux marrons. Velouté de courge aux marrons. i.

Servez le velouté dans des bols et coupez de la ciboulette fraîche, ou décorez de sel gomasio. Disposez les marrons chauds à côté, sans les éplucher ! Les astuces… Quel bonheur, cette courge est vraiment douce en goût, et se marie parfaitement avec les saveurs automnales du marron. Velouté courge et marrons 9 3

Velouté courge et marrons

500 g courge (muscade, potiron...).
50 g marrons décortiqués.
1 oignon.
Huile d'olive.
1 cc muscade râpé.
1 bouillon cube.
Eau.
Sel poivre.
Graines de courge.

Je vous propose donc aujourd'hui une version où je marie courge et châtaigne, un autre fruit bien de saison pour un petit velouté tout doux et réconfortant. Parce que j'aime ça, j'utilise toujours de la crème de coco dans mon velouté mais vous pouvez parfaitement la remplacer par de la crème classique ou du lait. Il vous suffit de quelques ingrédients pour sublimer le marron. Ce velouté peu commun est idéale quand le froid se fait ressentir.

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Velouté courge et marrons

Éplucher et ciseler l'oignon. Le faire revenir dans une grande casserole avec un fond d'huile d'olive..
Éplucher et couper la courge en dés. Émietter les châtaignes. Les ajouter dans la casserole, avec 1 bouillon cube, la muscade, sel et poivre. Couvrir d'eau et laisser cuire 20 minutes..
Mixer et servir chaud. Ajouter quelques graines de courge en décoration..

En plus d'être revigorante, elle vous apporte chaleur et bien-être. Oncutueuse et légère, elle s'adapte à vos repas légers. N'oubliez pas les croûtons pour un peu de croustillant. J'ai découvert ce potage dans une petite auberge servie en mise en bouche. Mes enfants pourtant pas très "soupes" l'adorent.