Comment Préparer Savoureux Royal Chocolat

Royal Chocolat. The Royal Chocolate is Hampton Roads' premiere chocolate store, specializing in gourmet apples! Located in Virginia Beach Town Center. Product Categories: Food, Drink, Chocolate, Dessert, Candy, Wedding, Catering, Party, Birthday, The Royal Chocolate.

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Royal Chocolat

1. Biscuit Joconde.
2. d'oeufs (4).
3. sucre glace.
4. poudre d'amandes.
5. farine T55.
6. blancs d'oeufs (4).
7. sucre semoule.
8. beurre.
9. Croustillant feuillantine.
10. pâte de praliné (ex: praliné Valrhona).
11. crêpes dentelle (Type Gavottes).
12. chocolat blanc (peut être remplacé par du chocolat au lait, moins sucré).
13. Mousse au chocolat.
14. crème liquide entière froide.
15. chocolat noir à min 50% cacao (j'utilise du Valrhona Caraïbes-66%).
16. sucre.
17. d'eau.
18. oeufs + 4 jaunes d'oeufs.
19. Décoration: cacao en poudre non sucré / gavottes / décors en chocolat.
20. Matériel: Carré de 18-20cm de côté, Bande de Rhodoid, plaque de cuisson, thermomètre de cuisson.

With cooler climates and wonderfully natural terrain, it is the ideal location for sourcing the freshest dairy products. White chocolate mixed with powdered strawberries, three fruits, almond puff and given a touch of banana flavor. The Royal chocolate cake recipe is straightforward and easy enough to make; The chocolate taste and flavor of the cake are the best in this dessert: it is worth devoting your time for the pleasure of the mouth! The freezing option of the cake is at its best: the dessert can be frozen for a few weeks.

Royal Chocolat

1. Biscuit Joconde :.
2. Dans la cuve d’un batteur électrique muni d’un fouet, monter les œufs entiers avec le sucre glace, la poudre d’amandes et la farine préalablement tamisée..
3. Dans une autre cuve d’un batteur électrique muni d’un fouet, monter les blancs d’oeufs tempérés en ajoutant petit à petit le sucre semoule. Il est important que les blancs d’œufs soient tempérés pour le succès de cette préparation..
4. Une fois les blancs bien montés, ajouter délicatement à l’aide d’une maryse le premier mélange, puis le beurre préalablement fondu au micro-ondes..
5. Étaler sur la plaque du four recouvert d’une feuille de papier sulfurisé..
6. Faire cuire dans un four préchauffé à 220°C (TH. 7/8) pendant environ 4 minutes. Pour vérifier la cuisson, appuyer légèrement sur le biscuit avec votre doigt. Si la pâte remonte et que la consistance est moelleuse, le biscuit est cuit. Sa couleur se rapproche du caramel clair. Débarrasser sur une grille..
7. Détailler un carré de biscuit à l’aide du moule carré..
8. Facultatif: disposer une bande de Rhodoïd sur toutes les faces intérieures du moule pour un démoulage plus net. Je ne l’ai pas fait pour le gâteau en photo, faute de matériel..
9. Croustillant feuillantine:.
10. Faire fondre le chocolat (au bain-marie de préférence)..
11. Écraser les gavottes entre vos mains afin d’ obtenir de grosses miettes, puis les incorporer à la pâte de praliné. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez délicatement.
12. Étaler le croustillant feuillantine sur le biscuit Joconde. À l’aide d’une spatule, égaliser la surface pour que le croustillant soit d’épaisseur homogène. Réserver au frais..
13. Mousse au chocolat :.
14. Faire chauffer le sucre et l’eau dans une casserole, en surveillant la température à l’aide d’un thermomètre : elle doit atteindre 118°..
15. Casser les œufs et ajouter les jaunes d’œufs dans le bol d’un robot, et battez-les..
16. Versez petit à petit le sirop brûlant enfiler sur le bord du bol, sans cesser de fouetter et ce, jusqu’à complet refroidissement..
17. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, puis l’ajouter encore chaud au mélange précédent à fin d’éviter les petites pépites de chocolat non fondu. Réserver..
18. Monter la crème liquide froide en chantilly, puis l’ajouter en deux fois à la préparation au chocolat refroidie..
19. Montage :.
20. Verser la mousse sur la base du croustillant feuillantine, en lissant bien la surface, puis laisser prendre au frais, de préférence une nuit au réfrigérateur (mais il est également possible de faire durcir le gâteau pendant 2 à 3h au congélateur)..
21. Décoration : démouler le gâteau en ôtant le cadre, saupoudrez la surface de cacao à travers une fine passoire, puis décorer de quelques miettes de gavotte ou de sujets en chocolat..

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