Recette: Appétissante Velouté de Carottes Chips de Chorizo et Noisettes

Velouté de Carottes Chips de Chorizo et Noisettes.

Velouté de Carottes Chips de Chorizo et Noisettes 9 5

Velouté de Carottes Chips de Chorizo et Noisettes

1. 800 g carottes.
2. 1/2 oignon.
3. 1 cube de bouillon de légumes Bio.
4. 2 c. à café curry.
5. 20 cl lait de coco.
6. huile d'olive.
7. quelques rondelles de chorizo.
8. 1 bonne poignée de noisettes décortiquées.
9. Sel et poivre.

Velouté de Carottes Chips de Chorizo et Noisettes

1. Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Épluchez l'oignon et émincez-le. Dans un fait-tout avec un peu d'huile d'olive faites suer l'oignon..
2. Ajoutez ensuite le curry puis continuez de faire chauffer 2 minutes avant d'ajouter les carottes. Faites revenir le tout à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le cube de bouillon de légumes et versez de l'eau à hauteur des carottes. Couvrez le fait-tout et laissez mijoter environ 25 minutes jusqu'à ce que les carottes soient fondantes..
3. Mixez ensuite avec un mixeur plongeant, ajoutez le lait de coco et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Maintenez au chaud..
4. Dans une poêle sans matière grasse, faites griller les rondelles de chorizo de chaque côté puis réservez. Dans la même poêle faites griller les noisettes coupées en deux quelques instants..
5. Servez le velouté, décorez avec les chips de chorizo, ajoutez quelques noisettes grillées. Pour encore plus de gourmandise j'y ajoute une petite cuillère de fromage blanc aux herbes et un bâtonnet au sésame. Régalez-vous !.

Partager :