Cake de la chandeleur

Cake de la chandeleur. This French tradition finds its origins in an old Roman ritual of harvest & fertility. The crêpe is round and golden, reminding us of the sun to come, whose warmth will make the harvest possible… If you've ever heard of La Chandeleur, you might be enticed to think of simply as "French crepe day." I'll admit, when I first heard about La Chandeleur, a day each year where the French traditionally enjoy crepes, I just saw it as an excuse to enjoy my favorite crepe recipe. Gâteau de crêpes pour la Chandeleur - Let's celebrate La Chandeleur (pancake day) with this stack of chocolate pancakes layered with an orange cream and a drizzle of honey to finish it off.

J'avais envie de changer du gâteau aux crêpes et j'ai eu l'idée de faire un cake aux crêpes avec une mousse au chocolat. Il a fait son effet 😄 Il faut un peu de temps pour le faire. Candlemas, a.k.a. a day dedicated to eating crêpes. Kamu bisa memasak Cake de la chandeleur menggunakan 21 bahan dan 10 Langkah. Begini caranya mencapai it.

Cake de la chandeleur

1. Mempersiapkan untuk Pâte à crêpe.
2. Anda membutuhkan 500 g untuk farine.
3. Anda membutuhkan 2 untuk pincées de sel.
4. Anda membutuhkan 50 g untuk sucre semoule.
5. It's 1200 g untuk lait entier.
6. Anda membutuhkan 40 g untuk beurre.
7. It's 8 untuk œufs.
8. Anda membutuhkan 4 untuk cas d’huile de pépins de raisin ou de tournesol.
9. Anda membutuhkan untuk Mousse au chocolat.
10. Mempersiapkan 200 g untuk chocolat noir 70%.
11. Mempersiapkan 160 g untuk chocolat au lait.
12. Anda membutuhkan 110 g untuk lait entier.
13. Anda membutuhkan 420 g untuk crème fleurette.
14. It's untuk Ganache de lissage.
15. It's 140 g untuk crème fleurette.
16. Anda membutuhkan 20 g untuk miel.
17. Anda membutuhkan 100 g untuk chocolat noir 70%.
18. It's untuk Glaçage rocher noisettes.
19. Anda membutuhkan 350 g untuk chocolat au lait.
20. It's 100 g untuk d’huile de pépins de raisin ou de tournesol.
21. It's 110 g untuk noisettes torréfiées.

Parce que la période de la Chandeleur est très attendu par les plus petits mais aussi les plus grands, vous vous devez d'avoir une bonne pâte à crêpes ! Sans vous affolez ni vous pousser à la gourmandise, dans moins d'un mois il faudra penser à la chandeleur! Before crêpes, there were chandelles (candles) — hence the name of the holiday, La Chandeleur, or Candlemas in English — and before the candles, there were torches. As it often does, the Christian religion attached one of its celebrations onto an old pagan custom.

Cake de la chandeleur

1. Commencez par faire la pâte à crêpes. Faites fondre le beurre et réservez. Cassez les œufs dans un bol et fouettez-les avec une fourchette. Tamisez la farine dans un saladier ou le bol de votre robot puis ajoutez le sel et le sucre..
2. Versez la moitié du lait et mélangez. Tout en continuant de mélanger, versez les œufs battus au fur et à mesure puis le beurre fondu et l’huile. Enfin versez progressivement le reste de lait..
3. Pour obtenir une pâte encore plus lisse passez-la dans une passoire. Et laissez reposer la pâte au moins 1h. Faites cuire vos dans une poêle adhésive huilée et bien chaude. Placez vos crêpes dans une assiette, recouvrez de film alimentaire et laissez refroidir..
4. Préparez la mousse au chocolat. Faites fondre le chocolat au bain marie. Chauffez le lait à 60°C au micro-onde, versez-le en 3 fois sur le chocolat fondu et mélangez à chaque fois. Fouettez à l’aide d’un robot la crème fleurette bien froide afin d’obtenir une chantilly puis incorporez-la délicatement au chocolat avec une maryse. Mettez la préparation dans une poche à douille et réservez..
5. Mettez dans un moule à cake du papier de cuisson ou du film alimentaire. Commencez le montage du cake. Placez 2 crêpes légèrement l’une sur l’autre puis coupez les côtes pour qu’elles soient de la longueur de votre moule à cake puis égalisez un troisième côté. A l’aide d’une spatule étalez un peu de mousse au chocolat sur toute la surface..
6. Puis roulez-les dans la longueur en commençant par le bord droit. Puis placez dans le moule. Répétez l’opération afin de remplir le fond du moule. Puis mettez une couche de mousse au chocolat d’environ 1cm. Faites d’autres roulés afin de faire un second étage puis mettez une autre couche de mousse..
7. Lorsque vous arrivez presque en haut de votre moule placez en alternant les chutes de crêpes et la mousse et finissez par une couche de crêpe entière. Recouvrez le dessus et placez au congélateur au 30 min..
8. Pendant ce temps faites la ganache de lissage. Dans une casserole, chauffez la crème et le miel jusqu’à ébullition et versez sur le chocolat en 3 fois. Bien mélangez..
9. Puis faites le glaçage rocher. Faites fondre au bain marie le chocolat avec l’huile. Hors du feu ajoutez les noisettes hachées et mélangez..
10. Démoulez le cake sur une grill avec un plat creux en dessous. A l’aide d’une spatule étalez sur toutes les surfaces la ganache afin de remplir les petits trous éventuels. Puis versez le glaçage rocher. Le glaçage doit être entre 30° et 35°. Réservez au frais au moins 30min pour que le glaçage se fige. Sortir 15/20 min avant de le déguster !.

In this case, it would be the festivities related to the cult of Ceres, the goddess of the harvest, who wasn't fertilizing. Comme dans de nombreuses traditions, la fête de la Chandeleur est accompagnée de ses superstitions : si les paysans ne faisaient pas de crêpes le jour de la Chandeleur, le. En France, elle s'appelle également la Fête de la Lumière et le Jour des crêpes. Mais pourquoi mange-t-on des crêpes ? Cette fête est avant tout religieuse.

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