La tarte aux pommes
La tarte aux pommes. Ou que la tarte aux pommes maison soit facile et rapide à préparer ? Qu'elle soit alsacienne, normande ou tatin, la tarte aux pommes se déguste de préférence tiède. Certains l'aiment saupoudrée de cannelle, d'autres l'accompagnent volontiers d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fraîche.
Déroulez, étalez et piquez la pâte dans un moule à tarte. Pelez, videz et coupez en fines tranches les pommes. Posez-les sur la pâte en rosace. Kamu bisa memiliki La tarte aux pommes menggunakan 23 bahan dan 9 Langkah. Begini caranya memasak it.
La tarte aux pommes
- Anda membutuhkan untuk La pâte sucrée amande.
- It's 125 g untuk farine T55.
- Mempersiapkan 60 g untuk beurre.
- Anda membutuhkan 45 g untuk sucre glace.
- Anda membutuhkan 28 g untuk d’oeuf (soit environ la moitié d’un oeuf).
- It's 1 untuk pincée de sel.
- Mempersiapkan 15 g untuk poudre d’amande.
- It's untuk La dorure.
- It's 1 untuk jaune d'oeuf.
- Anda membutuhkan 1 untuk càs de crème fraîche.
- It's untuk La crème d'amande/pommes.
- It's 50 g untuk beurre pommade.
- Mempersiapkan 50 g untuk sucre.
- It's 50 g untuk poudre d'amande.
- Anda membutuhkan 50 g untuk d’oeuf (soit 1 oeuf entier).
- Anda membutuhkan untuk La compotée pommes/vanille/cannelle.
- It's 5-6 untuk pommes (il vous en restera en plus).
- Anda membutuhkan 1/2 gousse untuk vanille (facultatif).
- Anda membutuhkan 1 untuk càc de cannelle (facultatif).
- Mempersiapkan untuk Décor.
- It's 2 untuk grosses pommes.
- It's untuk Du beurre fondu.
- Mempersiapkan untuk De la cassonade.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez la crème et la cannelle. The tarte aux pommes is a great classic of French cuisine! There are certainly as many recipes as there are kinds of cheese in France. The following apple tart (tarte aux pommes) recipe is very simple and requires only a few ingredients. la recette Tarte aux pommes.
La tarte aux pommes
- La pâte sucrée: Dans la cuve d’un robot pâtissier muni de la feuille ou dans un cul de poule mélangez le beurre et le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un beurre crémeux. Ajoutez la poudre d’amande, la farine et le sel. Enfin, versez l’oeuf et mélangez bien afin d’intégrer le beurre. Déposez votre pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pousser la boule de pâte avec la paume de votre main (cela s’appelle le fraisage) afin d’incorporez le beurre et d’obtenir une pâte bien lisse..
- Filmez la boule de pâte et placez la minimum 2 heures au réfrigérateur (le mieux étant de la laissez reposer une nuit). Au bout des 2 heures ou le lendemain, placez votre pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et abaissez la sur 3/4 mm d’épaisseur. Découpez un disque et une bande (ou plusieurs que vous collerez bords à bords dans le cercle). A présent foncer votre cercle à tarte beurré et découpez à l’aide d’un couteau le surplus de pâte..
- Placez votre cercle 2 heures au congélateur avant de les cuire, cela évite que les bords ne retombent pendant la cuisson..
- La crème d'amande/pommes: Dans un cul de poule, mélangez (à l’aide d’une maryse) le beurre pommade et le sucre. Lorsque le beurre est crémeux et le mélange homogène, ajoutez la poudre d'amande et mélangez afin de l'incorporer. Enfin, ajoutez l’oeuf et mélangez à nouveau. Filmez au contact et placez au réfrigérateur pendant 1 heure minimum..
- La compotée: Epluchez vos pommes puis coupez-les en petits dés réguliers. Placez-les ensuite dans une casserole et commencer à faire cuire à feu doux. Au bout de 5 minutes, ajoutez (si vous le souhaitez) la vanille ainsi que la cannelle. Laissez compoter à feu doux pendant une bonne vingtaine de minutes. Il doit vous rester des petits morceaux. Une fois les pommes cuites, retirez la casserole du feu et laissez complètement refroidir..
- Cuisson de la pâte sucrée: Préchauffez le four à 160°C. Faites cuire votre fond de tarte pendant 15 minutes, puis sortez-la du four et retirez le cercle à tarte. A l’aide d’un pinceau badigeonner votre fond de tarte avec la dorure et remettez à cuire pendant 5 minutes. Sortez à nouveau votre fond de tarte du four, et pochez la crème d'amande (il ne faut pas en mettre de trop, car il y aura encore la compotée de pommes et des pommes par-dessus)..
- Ajoutez des dés de pommes dans la crème et replacez la à cuire pour 10 minutes. Réservez votre fond de tarte jusqu’au refroidissement complet..
- Montage de la tarte: Récupérez votre fond de tarte cuit avec la crème d'amande (il faut qu’il soit bien froid pour pouvoir déposer la compotée de pommes par-dessus). Déposez de la compotée de pommes sur la crème d'amande, puis lissez à l’aide d’une spatule (il faut que la compotée arrive au niveau du rebord de la tarte)..
- Le décor: A l'aide d'une mandoline, tranchez de fines lamelles de pommes bien régulières et de la même taille (si vous n'avez pas de mandoline, vous pouvez également couper de fines lamelles à l'aide d'un couteau bien aiguisé). Placez vos lamelles de pommes de manière harmonieuse sur votre compotée. A l'aide d'un pinceau badigeonnez délicatement de beurre fondu les lamelles de pommes, saupoudrez de cassonade et remettez votre tarte dans le four pendant 5-10 minutes à 180 °C..
Choisir un carnet J'ajoute la recette à mes carnets. Partager à mes amis. la recette Tarte aux pommes. Vous confirmez que cette photo n'est pas une photo de cuisine ou ne correspond pas à cette recette ? When I began looking for a recipe the first I stumbled upon was a tarte aux pommes that is said to be from the Normandie region of France, Tarte aux Pommes á la Normandie (Source for recipe: allrecipes.com). It comprised of a shortcrust pastry tart base, the usual crescent slices of apple on top, and also a frangipane filling underneath the.
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