Comment Cuire Délicieuse Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur

Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur.

Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur 6 4

Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur

1. 400 g dos de cabillaud.
2. 1 petit chou fleur.
3. 15 cl crème fleurette.
4. 1 bocal de tomates confites.
5. 1 gousse d'ail.
6. sel et poivre.

Dos de cabillaud rôti sur purée fine de chou fleur

1. Dans un premier temps épluchez le chou fleur, puis rincez le à l'eau claire. Détaillez en bouquets. Faites le cuire au cuit-vapeur pendant une vingtaine de minutes. Mixez au blender avec la crème fleurette, salez et poivrez puis réservez au chaud..
2. Coupez le dos de cabillaud en 2 pavés. Versez un peu d'huile dans une poêle, faites saisir les pavés dans l'huile chaude pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Le poisson doit rester nacré, il faut éviter la surcuisson. Ajoutez les tomates séchées. Salez et poivrez..
3. Versez la purée de chou fleur dans les assiettes, puis déposez les dos de cabillaud et les tomates. Servez bien chaud..
4. N'hésitez pas à venir sur le blog pour avoir toutes mes recettes de poisson : https://www.lespetitsplatsduprince.com.

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