Recette: Délicieuse Velouté carottes patate douce à la chicorée

Velouté carottes patate douce à la chicorée.

Velouté carottes patate douce à la chicorée 7 8

Velouté carottes patate douce à la chicorée

1. échalotes.
2. d’huile d’olive.
3. carottes.
4. patates douces.
5. cube de bouillon de légumes.
6. crème liquide.
7. chicoré liquide (facultatif).

Velouté carottes patate douce à la chicorée

1. Epluchez et émincez grossièrement les échalotes, puis les faire blondir dans l’huile d’olive..
2. Ajoutez la patate douce épluchée et coupée en petits morceaux ainsi que les carottes. Faites revenir 5 minutes en remuant de temps en temps..
3. Puis couvrez d’eau à hauteur et ajoutez le cube de bouillon de légumes..
4. Mélangez, fermez la cocotte et laissez cuire à petits frémissements pendant 10 minutes (pour la cocotte) ou 20 minutes (si faitout). Les légumes doivent être bien tendres, pour vérifier piquez avec la pointe d’un couteau..
5. Dans le bol d’un blender, mettez tous les légumes puis mixez avec 300 ml de bouillon de cuisson..
6. Incorporez ensuite la crème liquide et la chicoré, mixez longuement..
7. Si vous trouvez, le velouté de carotte patate douce trop épais, ajoutez un peu de bouillon de cuisson jusqu’à consistance voulu..
8. Salez et poivrez si nécessaire..

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