Recette: Parfait Cuisses de canard rôties au four et son jus

Cuisses de canard rôties au four et son jus.

Cuisses de canard rôties au four et son jus 9 2

Cuisses de canard rôties au four et son jus

1. 4 cuisses de canard ou de cannette de barbarie.
2. 2 carottes.
3. 1 courgette.
4. 1 oignon.
5. 2 gousses d'ail.
6. 1 branche de thym.
7. 20 cl vin blanc.
8. 10 cl d'huile d'olive.
9. sel et poivre.

Cuisses de canard rôties au four et son jus

1. Lavez et épluchez les légumes. Préchauffez le four à 210 ° C Déposez les cuisses de canard et les légumes coupés en morceaux dans un plat allant au four. Arrosez avec l'huile d'olive, salez et poivrez. Versez le vin blanc, ajoutez l'ail épluché et le thym. Enfournez pour 20 minutes..
2. Arrosez la viande avec le jus. Baissez le four à 180° C et laissez cuire 20 minutes en arrosant régulièrement la viande. Baissez à nouveau le four à 150° c et laissez encore 20 minutes. Récupérez le jus, filtrez le pour enlever le gras. Servez avec une purée de pomme de terre ou de céleri pour plus de caractère, et le jus sera mis en saucière..

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